friedrich-lanzer.eu - Lebensmittelsicherheit

Auditoren, Beauftragte, Berater, Coach, CO und Dienstleister

für die lebensmittelverarbeitende Industrie, KMU, Gewerbe, Handwerk, LEH und HoGa

Lebensmittelsicherheit

 

Hierunter versteht man alle notwendigen Maßnahmen und Konzepte, die sicher stellen sollen, dass Lebensmittel für den Endverbraucher zum Verzehr geeignet sind und von ihnen keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen oder Schädigungen ausgehen können.

 

Die Basis Verordnung VO(EG)178/2002 verpflichtet alle Beteiligten in der Lebensmittelkette, die lückenlose Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte jederzeit zu gewährleisten und Verfahren des Krisenmanagements einzurichten. Hierzu ist es sinnvoll ein Risikomanagement einzubinden.

 

In Deutschland fordert die zum Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch gehörige Lebensmittelhygieneverordnung VO(EG)852/2004 + 853/2004 die Anwendung eines HACCP-Systems.

 

Die EU VO 1169/2011 Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) tritt im Dezember 2014 in Kraft wird die bisher nur für verpackte Lebensmittel geltende Informationspflicht über das Vorkommen der 14 Hauptallergene auch auf sogenannte „lose Ware“ ausgedehnt.

 

In Deutschland sind die Bundesländer mit ihren jeweiligen Ministerien als oberste Landesbehörden für die Lebensmittelsicherheit zuständig.

Dienstleistungen

 

Wir beraten, betreuen, unterstützen und entwickeln zusammen mit der HoGa, dem LEH, den KMU und der Industrie Ihr individuelles, transparentes, effektives, bedarfs- und prozessgerechtes Lebensmittel-sicherheits System, Prozessmanagement, Compliance System, ordnungsgemäße Pflichtenübertragung, integration aller benötigten Beauftragten sowie Sach- und Fachthemen, Kompetenzbilanzierung sowie Stellenbeschreibungen mit abgeleitetem Schulungsprogramm, fachübergreifendes Unterweisungskonzept, eLearning, internes Kontrollsystem - IKS und weitere .......

 

Gängige zertifizierte Standards:

DIN EN ISO 22000, FSSC 22000,

IFS, BRC, BIO Standards und weitere.......

integrierte zertifizierteSysteme:

ISO 14001, 50001, 27001, OHSAS 18001

BG Arbeitsschutz Managementsysteme usw. ...

Sachverstand

 

Unsere Experten bieten Kompetenz- Sachkunde-Erfahrung, wie folgt: Unabhängige Berater, Prüfer, Gutachter, Coach, Auditoren, Sachverständige, Compliance Officer, Sachkundig und Beauftragte mit dem Ziel, ihr individuelles, ganzheitliches Lebensmittel Sicherheits System zu kreieren, gestalten, optimieren oder zu analysieren, prüfen und bewerten.

 

Die häufigste Form unserer Beauf-tragung: Mitwirkung beim Aufbau und optimieren von LS Systemen - Ziel: ganzheitlich, transparent und rechts-konform zu gestalten, Unterweisungs Konzept, Prozessmanagement, Einsatz als Sachkundige/Beauftragte, Prüfzentrum für Lebensmittel Transportbehälter - LMTB, Mandat Compliance Officer, IKS, Audits usw. ...

 

 

 

Gesunde Ernährung ist für alle ein Menschenrecht sowie Voraussetzung für ein genussvolles,

erfülltes und aktives Leben.

Produkte aus Getreide, Milch, Fleisch, Fisch, Obst, Früchte, Gemüse, Öle, Gewürze und weitere..............

Verbraucherwünsche

laut Umfragen

  • Qualität, Frische, Bioprodukte
  • Produktvielfalt und Sortiment
  • Nachhaltigkeit-Umeltbewusst-Regional
  • Tierschutz - artgerechte Haltung
  • Lebensmittelsicherheit - Rückverfolgung
  • ohne Zusatzstoffe und GVO
  • Mitarbeiter/Lieferanten fair behandeln
  • Verpackungen reduzieren
  • Angaben aller Inhaltsstoffe/Herkunft
  • Allergenkennzeichnung - Information

Lebensmittel Überwachung

  • Durschnittlich jeder 4. Betrieb mit

Mängeln

  • hiervon jeder 2. Betrieb bauliche Mängel, Personalhygeine, Schädlingsbekämpfung
  • Nachholbedarf bei Hygienebewusst- sein und notwendigen HACCP Konzept
  • Verbrauchertäuschung bei Dönerfleisch entspricht nicht der Rezeptur/Deklaration
  • fehlende Schulungen/Unterweisungen
  • und weitere ........